Herkkusienirisotto (Porcini) XL Firepot

Kermaista Arborio-riisiä, paistettuja herkkutatti- ja kastanjasieniä, valmistettu voimakkaassa sienilientä ja viimeistelty tuoreella lehtipersiljalla ja häivähdyksellä sitruunaa.

Risotto on aina ollut kotonamme suosikki. Teemme sen klassiseen tapaan – täyteläisenä, silkkisenä ja täydellisen koostumuksen kera. Olemme maistaneet lukuisia variaatioita etsiessämme täydellistä reseptiä ja huomanneet, että sienet tekevät eron. Siksi käytämme sekä kuivattuja herkkutatteja, jotka antavat syvän ja maukkaan liemen, että grillattuja kastanjasieniä täyteläisen ja rustiikkisen rakenteen vuoksi.

Toisin kuin monissa valmisruoissa, emme leikkaa sieniä pieniksi paloiksi – saat isoja, mehukkaita viipaleita, aivan kuten kotonakin. Tuore persilja ja sitruunan pieni hapokas potkaisu tekevät ruoasta tasapainoisen ja virkistävän. Olitpa tunturin laella tai ruokapöydän ääressä, tämä risotto tuo lämpöä ja makua jokaiseen suupalaan.

Ainesosat: Risottoriisi, kastanjasienet, sipuli, lehtiselleri, oliiviöljy, sitruunamehu, kuivatut herkkutatit, sienilientä (sienitiiviste, hiivauute, sokeri, maissitärkkelys), persilja, suola, pippuri.

Allergeenit: Selleri